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武夷山市:“鹅娘”徐丽妹的“扶贫经”
作者:武夷山妇…    文章来源:武夷山市妇联    点击数:624    更新时间:2019/11/7
 

 

     到过武夷山的人应该都吃过“岚谷熏鹅”,它在武夷山是一道桌面酒席必上的传统名菜。

    “岚谷熏鹅”历史悠久,制作工艺考究,流程繁复,从第一步选鹅开始就有具体的要求。在2014年“岚谷熏鹅”制作技艺更是被评为南平市非物质文化遗产。

    今天武夷姐姐就带大家来认识“岚谷熏鹅”制作技艺的传承人——徐丽妹。

    今年50岁的徐丽妹是福建南平市非物质文化遗产“岚谷熏鹅”制作技艺的传承人。她是福建宁德福安市人,2007年来到武夷山市岚谷乡横墩村,与爱人兰秀繁共同创办以繁育、饲养、加工白鹅为主的专业化农民合作社。

    岚谷乡是武夷山市五个省定老区贫困乡之一,白鹅是岚谷乡的支柱产业。用白鹅加工熏制成的岚谷熏鹅,是武夷山人招待客人的必备佳肴。徐丽妹做的熏鹅,口感辛辣,熏味浓厚,她也凭着这门手艺被当地人亲切地称为“鹅娘”。

    近年来,徐丽妹夫妻俩以合作社带动贫困户发展的模式,带动30余户扶贫户实现就业和家庭养殖。

    武夷山贫困户兰荣繁原先一年收入两千多元,现在他在合作社养鹅,年收入五万,已经脱贫。(武夷山市妇联)

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